Nutricionista da CBJ adapta judocas à culinária asiática

Na Coréia do Sul, onde disputam a partir de sexta-feira, dia 3, a Copa do Mundo de Suwon, os judocas Victor Penalber e João Gabriel Schlittler deram início a um novo trabalho de nutrição para países asiáticos.

O objetivo é assegurar a oferta energética para cada um dos atletas e aproveitar o alimento de boa qualidade nutricional na culinária oriental para a saúde e performance.

"Estamos na Coréia do Sul, depois vamos ao Japão e posteriormente à China. Um exemplo de uma das orientações é o estímulo ao consumo do arroz que tanto encontramos aqui. O arroz é rico em amido, composto de alguns aminoácidos essenciais e protetor da parede estomacal. O arroz faz parte da base da culinária coreana, japonesa e também chinesa, além de fazer parte do habito alimentar dos brasileiros, facilitando assim a aceitabilidade", explica Gisele Lemos.