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25/07/13 19:20

Elaboração de cardápios adaptados aos judocas e o acompanhamento nutricional nas refeições

O judô é um esporte com particulariedades especiais que exigem um acompanhamento rígido da nutrição. Hoje a presença da equipe de nutrição em treinamentos internacionais e competições já é comum dentro da Confederação Brasileira de Judô. Nestes eventos, a presença das nutricionistas é de suma importância possibilitando um acompanhamento e um auxilio nas melhores escolhas alimentares dos atletas, além de conhecer melhor algumas individualidades relacionadas ao paladar de cada um servindo-se como premissa para elaboração do cardápio neste período em que estão concentrados.

Podem-se citar muitos exemplos: atletas que preferem carnes vermelhas em seu prato, mas como seguem uma dieta de controle de peso é necessário o consumo de carne vermelhas grelhada e sem molhos; outros que não consomem peixes, para eles sempre deverão existir outras opções proteica para não diminuir o aporte de proteínas diárias; há também aqueles que seguem uma dieta que estimulam a ingestão de tubérculos como batatas, para isso, é comum o acréscimo com frequência desse alimento no menu servido nos locais de hospedagem; atletas mais leves consomem muitas frutas no período pré-competição, visando o controle de peso e a oferta de carboidrato menos calórico, há também aqueles que consomem alimentos bem variados em suas refeições, já outros preferem um prato mais trivial como peito de frango, massas ou arroz e feijão.

Baseado dessas particularidades, a preocupação com um cardápio equilibrado e adaptado às necessidades de cada um dos judocas da equipe vêm juntamente ao planejamento dietético individualizado, que deve levar em consideração também a fase de treinamento em que o atleta se encontra. Não se esquecendo também os fatores psicológicos que são importantes, uma vez que podem intervir na escolha de alimento a ser selecionado pelo atleta. 







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